#精品菜谱挑战赛#南瓜子酥(11/16)
食材(南瓜子仁需要先烤熟)。
黄油室温软化后,加糖、加盐。
稍稍打发。
倒入全蛋液,打发至蛋液和黄油完全融合。
低粉筛入。
用手轻轻揉成一个光滑的面团(揉成面团即可,不要过度揉)。
面团放在烤盘上,用手压成约1cm厚的方形或长方形面皮,入预热好的烤箱,170度,15分钟左右,直到表面微微发黄。
趁烤饼底的时候来做南瓜子馅,把黄油和细砂糖倒入锅中,小火加热,直到黄油融化(黄油融化就可以,不一定要等糖完全融化)。
稍稍冷却至不烫手,加入全蛋液。
低粉。
用橡皮刮刀翻拌均匀。
把烤好的南瓜子仁倒入,拌匀。
拌匀后的南瓜子馅倒在饼底上,刮平整。
重新入烤箱,170度,15分钟。
冷却后切块,口感十分酥松。
完成。