安装App
#精品菜谱挑战赛# 家常酸菜鱼,酸辣下饭就属它(7/8)
这些都是食材,提前准备好
备菜:鱼切片用料酒、淀粉和姜片腌制15分钟,酸菜用水冲洗后沥干,葱姜蒜切片
炒菜:热锅烧油,榨一些花椒油,放入姜蒜爆香,倒入酸菜中火慢炒5分钟
烧汤:锅中到入开水,烧开后倒入3勺酸椒汁,搅拌均匀后再次煮开
烧鱼:将鱼片摊开放在汤表面,用锅铲轻压入汤,等鱼片完全变色后关火
出锅:把鱼汤整锅倒出,撒上葱片、姜片、小葱、白芝麻和红辣椒,同时再烧一勺热油
浇油:把热油快速均匀浇到鱼汤上,不用搅拌,美味的酸菜鱼就完成了
记得做鱼之前多蒸一些米饭,这道菜特别的酸辣下饭,拌汤吃味道很足呢。