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#精品菜谱挑战赛#元宵节+鲜肉汤圆(16/20)
手工剁好的肉糜里加入2勺蚝油
1勺老抽
适量白糖
搅拌均匀
先加入葱白末
顺时针搅拌均匀后加入葱花
顺时针搅拌均匀上劲即可
糯米粉注入开水拌成絮状,开始揉 ,锻炼手臂的机会来了
揉至成团
完全光滑状态
全部准备好,我们开始包了
取一块糯米团,搓一个洞
放上馅,用虎口收紧法操作
尽量搓圆
锅里放水
锅里放水
煮开后放入汤圆,用圆头勺子将汤圆挪动下,以防沉底粘锅
大火煮开后加些冷水,这样汤圆不是破皮,同样方法也适合煮水饺,汤圆全部浮起,加入适量盐,鸡粉即可出锅。
成品图
咬一口汤圆皮薄,软糯馅鲜。