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小猪汤圆 元宵节孩子的最爱(1/16)
将黑芝麻炒熟,晾到常温。
黑芝麻倒入破壁机。
加入糖霜或糖粉。
高速打成粉末状。
加入黄油(黄油室温软化10分钟,能捏动即可)
搅拌好的黑芝麻馅,平均分20份,放入冰箱冷藏,方便之后制作。
用开水和面,边加水边搅拌。
红色面团加入红曲粉,做小猪的鼻子和耳朵。
揉成面团(根据软硬调节水或糯米粉的量) 各分成20份的小剂子,用保鲜膜盖好,避免风干。
捏出小猪的鼻子和耳朵。
开始包汤圆,慢慢转圈将面皮向上赶,最后收口搓圆。
汤圆表面沾一点水,沾上耳朵和鼻子。
黑芝麻做眼睛,稍微用力按进去。
牙签扎出鼻孔。
水开后轻轻放入,因为是用开水和面,馅也是熟芝麻,所以煮的漂起来就可以了。
煮熟后的小胖猪