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阿胶糕熬制方法(2/6)
阿胶用黄酒浸泡48-72小时左右将阿胶烊化,黄酒可以促进阿胶功效的发挥,另外阿胶糕不添加防腐剂,主要靠黄酒来保鲜,还可以去除阿胶的腥味,不过黄酒经过高温熬制酒精已经挥发,所以哺乳期,孕中期的宝妈们也可以吃哦
准备辅料,核桃仁,黑芝麻炒香,红枣去核,注意食材不要有水分哦,有水分会变质的
把烊化好的阿胶倒入锅中,放入冰糖【注意熬阿胶糕最好用砂锅,铜锅或者不锈钢锅,不要用铁锅或者铝锅】开小火不停的搅拌,搅拌到挂旗,如上图所示
挂旗之后倒入辅料,搅拌均匀即可,模具下面铺上一层烘焙纸,可以防止阿胶糕粘在模具上,没有烘焙纸的话可以在模具底下刷一点食用油,出锅后把阿胶糕压实压平,冷却一晚切片即可
当当当当,美味又滋补的阿胶糕就做好啦,是不是很简单呢,自己动手丰衣足食
最后就是阿胶糕应该怎么吃啦阿胶糕建议一天2-3片。饭前吃更利于吸收,滋补效果最佳,温馨提示:不要同时吃大蒜,萝卜,浓茶以免降低阿胶效果,在患有感冒、发烧、咳嗽、腹泻或月经期间,应暂停食用,不用谢哦(*∩_∩*)