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花生馅特制汤圆(13/15)
准备材料
花生用烤箱180度烤10分钟。
花生稍凉后取出红衣。
把花生和糖放进食物处理器。
搅打十秒左右,花生成粉碎颗粒和酱中间的感觉 ,然后微波炉融化黄油,倒进容器里。
把黄油和花生碎彻底混合均匀,成为浓稠的酱料状,放进冰箱冷冻室半个小时
拿出花生馅把花生馅搓成小球,每个大约6克左右,搓好所有的花生球继续放回冷冻室
盆里先倒入开水,用筷子迅速搅拌糯米粉,再加入冷水搅拌成光滑柔软的糯米团。(冷水要一点点加,不要一次性倒入,每个牌子糯米粉吸水性不同,最后面团不塌不变形最好,越柔软越好。)
开始包汤圆了:拿起一块糯米团,大约12克左右,按扁,放上一颗花生馅球。
慢慢团起面团,用虎口收紧。
放在掌心上,两手搓圆。
依次包好所有汤圆,
找一个干净的烤盘,撒上一些糯米粉晃动烤盘,目的是防粘。
吃不完的汤圆放保鲜盒里冷冻保存。
先煮上一碗,真的会流沙哦!