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#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼(14/14)
准备好材料
罗非鱼买回来处理干净鱼内脏,去鱼鳞,用清水冲洗干净,用刀在鱼前后两面各划上几刀,方便入味,然后用盐涂抹均匀腌制10分钟
先把蒜头放入东菱无线绞肉机剥去外皮
姜切片,蒜切片,葱白切寸段,葱青切葱花,香菜切寸段备用
准备一个蒸鱼的盘子,放入一半葱姜蒜垫底
再把腌制好的鱼放上去
然后在鱼上放上另一半葱姜蒜
锅中烧开水,放入蒸锅中
大火蒸10分钟
取出夹掉葱姜蒜,倒掉蒸鱼里的汤汁,就是这一步不可省略,一定要倒掉,因为鱼的腥味都在这汤汁里。然后再淋入蒸鱼鼓油
另起锅倒入食用油烧热,烧至油冒青烟为止
然后浇倒在鱼身上
最后撒上葱花和香菜即可
成品图