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芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#(1/21)
芒果取出果肉放入耐高温的容器
用筛网滤走过多的芒果汁，然后放入微波炉高火3分钟
取出趁热加入面粉
拌匀放凉备用
现在来做蛋糕体，取2个干净的容器将蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏备用
蛋黄中加入玉米油搅拌至乳化
再加入牛奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉
轻柔的拌匀成细腻无颗粒的蛋黄糊后放置备用
取出蛋白滴入几滴柠檬汁，然后分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，拎起打蛋器呈现大弯钩状态。
先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中兜底拌匀。
再取剩余蛋白霜1/3加入蛋黄糊中兜底拌匀。
将拌好的蛋糕糊一次性倒入剩余的蛋白霜中兜底拌匀。
先将蛋糕糊倒入纸杯1/3
然后依次加入1勺芒果馅
继续倒入蛋糕糊至8分满
放入预热好的烤箱，上下火150度，烘烤35-40分钟左右
烤好取出放凉后密封保存即可
成品
成品