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古早蛋糕(10/15)
把蛋糕模具用锡纸包裹起来
在锡纸上,在包裹上油纸
色拉油75g微波炉高火2分钟,就2分钟就可以,别在多了
在温热的油中加入90g低粉
搅拌均匀,一定要细腻无颗粒,这不很重要
加入70g白糖
继续搅拌均匀,细腻无颗粒状态
加入牛奶60g,加入1g盐,搅拌均匀
加入六颗鸡蛋
搅拌至如图
蛋白加白醋打发至倒扣不掉,有小尖角
蛋白分两次加入蛋黄糊中,翻版,切拌均匀,千万不要画圈
烤盘倒入少许热水
把翻版好的蛋糊倒入模具,震出气泡,把模具放在烤盘上,上下火150度,烤60分钟即可
烤好了,出锅了,香甜,软嫩,还会跳舞的古早蛋糕,超级简单,适合新手哦,比戚风好做,掌握好火候就会成功哦,大家快来试试吧!做好记得来晒图哦