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上海家常罗宋汤(1/4)
将卷心菜洗净切条,洋葱剥皮切条,番茄洗净切块,胡萝卜洗净切块,土豆剥皮洗净切块,红肠去肠衣切条状。
起锅烧油,油温5成左右下洋葱煸炒出香味,之后下卷心菜翻炒,待卷心菜炒至半熟,然后加土豆胡萝卜翻炒,接着加凉水(水量根据个人喜好添加)。
水开后转移至汤锅继续中火烧,这时候放入番茄和番茄酱(番茄酱用量看个人喜好)红肠。待水开后转小火炖煮45分钟左右,加入盐和糖调味既可出锅。
Ps: 1.如果家里有牛肉可以将牛肉切成小的粒状,煸炒出香味后加入汤中。 2.汤的酸度主要是靠加入的番茄来调节。