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冒鸭血(17/17)
干辣椒和其他香料需要提前泡水两分钟然后沥干水，辣椒剪小段。姜和蒜切成沫。备用！
坐半锅水，煮开后下黄豆芽，煮两到三分钟后捞出放在碗底。
锅里水再煮开后下鸭血。鸭血根据自己喜好切块，切片都可以，不过切片煮久了容易断开奥。煮两分钟捞出。
锅里水擦干，烧热后加50ml左右的油。
烧热后下香料和辣椒爆香。
下姜末蒜末，香气扑鼻。
加一大勺豆瓣酱。
煸炒出红油了。加一大碗水。
加老抽
生抽
一点点醋
一点点黄酒。
一小勺盐，白糖。煮沸后下鸭血。
煮三分钟以上，可以多煮两三分钟，入味。
煮好的鸭血的状态。
鸭血出锅码好，然后再把去除了香叶桂皮的汤加入。
入味了，鲜香麻辣！