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官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#(4/15)
水发冬菇。水不要丢掉。
配菜切好。
鱼肉切段。用花雕酒和姜腌制10分钟。
一个鸡蛋打散。加入淀粉少许盐。再加少许多力浓香花生油让口感更佳爽滑。
准备炸。锅中放入稍多的多力压榨一级浓香花生油。
油热后。先把配菜过一下油。【这里不建议过木耳，木耳遇油会飞溅】
黄瓜也过一下油。
鱼段裹面糊。
下锅炸至金黄色。【油温八成热就好】
所有东西准备好。
锅中加入少量多力浓香花生油。
油热后加葱丝姜丝蒜片炒出香味后，加醋，香菇汤，白糖和盐。
加入料翻炒几下。加入水淀粉。裹匀汁液。
淋上少许多力浓香花生油炸的花椒油。出锅。
装盘～