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天津扣肉#多力金牌大厨带回家-天津站#(3/25)
梅干菜泡半小时。
洗净切段。
五花肉焯水。
老抽一勺。腐乳一块。加适量腐乳汁。
肉皮用牙签扎小孔。密密麻麻地扎。然后涂上老抽腐乳汁，肉皮朝下腌制半小时。
厨房纸擦干水。
锅内加入适量多力牌压榨一级浓香花生油。买大桶油送的小可爱～方便实惠。
肉皮朝下煎。【一定要盖上锅盖，小火。千万不要被油烫到】四面都煎一下。表面微微金黄色就可以了。
煎好的肉放到冷水中浸泡一分钟。
切五毫米片。
肉皮朝下。码好在碗内。
刚刚腌肉剩下的汤汁，【我们平时吃饭的勺子】再加上一勺老抽，两勺生抽，一勺糖，一小撮盐，再加上十勺水。
锅内再次加入适量多力压榨一级浓香花生油哦～
下八角。
下蒜末。
下梅干菜。
加刚刚咱们调的料汁。开锅后煮五分钟。
煮好后的梅菜倒在刚刚码好的肉上面。把汤汁也倒进去。
扣上盘子。水开后蒸八十分钟。
肉汤倒出去备用。肉扣在盘子上。
肉汤再加一勺腐乳汁。煮开。
加适量水淀粉。
浇汁儿～搞定。
浇汁以前也不错。
香气四溢～老少皆宜。