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【果丹皮】年后解腻小零食,童年的味道,我知道(8/11)
先把山楂洗干净,处理一下山楂蒂,对半切开去掉山楂核,处理的过程中,山楂就已经变成小块小块的了,会比较方便料理机里来打
然后加入少量的清水,放进料理机里打成山楂果酱
打出来的果酱要过筛一遍,筛掉较大颗粒的渣渣,让果酱更细腻
然后倒进不粘锅里,加入砂糖翻拌均匀,开火加热
不停地翻炒,防止糊锅,炒至果酱浓稠,颜色略微变深,没什么水分的状态
平铺在不粘烤盘上,用刮板抹抹平整,不要铺太厚,大概在2mm左右就差不多了,怕粘的话可以垫上一层油纸
放进烤箱100度烤60分钟,烤到表面平整干爽,家里没有烤箱的话,就放在干燥通风处2~3天,也是可以滴
如果觉得剩余的果酱太多了,这里教给你们一个小tips 可以装进方形的盒子里,抹平,覆盖上保鲜膜放进冰箱冷冻,就可以做成山楂糕了
烤好了就取出,放凉之后小心的把果丹皮从烤盘上揭下来,小心一点啊,不要给撕烂了
用刀划成合适的长条状,然后卷成一个个小卷卷就OK了
这么一个简单快手的开胃小零食就做好啦,这刚过完年,果然还是这种零食最得人心,我刚端出来,还没卷完呢,就被工作室的馋鬼们给抢光了