主面团除黄油外的所有材料揉到扩展阶段，再加入黄油揉到完全阶段。
揉好的面团滚圆，放室温盖上保鲜膜或者盖子室温松弛30分钟，然后把面团翻面（就是把下面的放到上面来）再松弛醒发30分钟。
给面团排气，然后平均分为四等份，滚圆后盖上保鲜膜或盖子，松弛20分钟。
然后卷起来，全部做好并列排入烤盘，可以做成圆柱形的，橄榄形的都可以。
全部整好形并列排入烤盘之后就可以开始二次发酵！加入了法国老面和烫种的面包如果室温湿度比较大的就可以直接室温发酵，如果嫌慢的可以放进烤箱，烤箱开启发酵功能，底部放盘热水，发至面团光滑按压面团缓慢回弹，主要看状态。
放入充分预热好的烤箱190度烘烤8分钟后转170度15分钟。时间和温度都要按照自己个人烤箱实际的来调节，我是五层的s80烤箱，家用小烤箱的要适当调节温度与时间。
面包出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
加了法国老面和烫种的面包超级柔软，今天有一个还有一点侧爆了，超软超好吃！
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