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绵绵葡萄干吐司(一次发酵)(1/16)
面包机先放入一个鸡蛋，加入清水，盐和糖对角放。
加入高筋面粉，中间挖个洞放入酵母。
启动面包机揉面程序15分钟。
加入黄油，继续揉15分钟。
揉好的面团滚圆盖保鲜膜松弛十分钟。
松弛好的面团分成三份，滚圆盖保鲜膜。
取一个面团从中间分别往上、下擀成舌状。
翻面，从下往上卷起来。
按扁，再次从中间分别往上、下擀开。
翻面，放上提前用温水泡软，吸干水份的葡萄干。
从下往上卷起来。
三个面团依次擀好，收口朝同一个方向 ，朝下放入烤箱进行发酵，烤箱里面放一碗热水保湿。
发酵至模具九分满。
取出表面刷蛋液，放入预热好的烤箱上火170度，下火160度最下层烤50分钟。前5分钟上色满意后注意加盖锡纸。
成品。
绵绵葡萄干吐司(一次发酵)。