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香脆芝麻蛋卷 超酥脆(1/12)
盆内先加入玉米油,倒入糖粉。
打入2个鸡蛋(如果鸡蛋小,可以放3个)
慢慢拌匀即可,不要打发。
筛入面粉,过筛可以避免出现面疙瘩。
搅拌后拉起缓慢流下即可。
撒一点黑芝麻拌匀,做出来会更香~
蛋卷模具先小火烧热,不需要刷油
在中间淋上蛋卷液,大约到图片位置即可。按紧后,正面10秒,翻面后再10秒左右就可以打开了(这一步只是给大家做个参考,通常做3个就能找到经验了,火候和时间是随时调整的)
趁热用筷子从一边开始卷
卷好后,最后在锅上热3秒钟,封边的位置也能变得酥脆。
出锅后放到盘子中,平铺晾凉(这个时候软是正常的,不用担心失败,凉了就会脆了,这时不要装袋或者放入密封容器,一定要完全凉了再密封)
超级脆,用手轻轻一捏,就能想到入口后的感觉。