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花生流沙汤圆(19/20)
材料合集,黄油也可以用猪油代替,自我感觉黄油更香。(图上黑芝麻是做另外的芝麻馅料的)
生的花生用烤箱150°烤10分钟左右烤熟,去皮,用料理机打碎。
加入绵白糖或糖粉,家里没有绵糖了,把砂糖用料理机打碎了。
黄油隔热水化开。(也可以用猪油)
化开的黄油油倒入装有花生和糖的碗中
搅拌均匀,放冰箱冷冻一会便于揉成团。
糯米粉缓缓倒入开水,一边倒一边用筷子搅动,搅拌成絮状。
待不烫手时慢慢揉成团。用热水和面,糯米团不容易开裂,煮的时候也不容易破。开始觉着干别急着加水,慢慢揉匀就不干了。
冰箱冷冻的花生馅揉成每10g的球,冷冻硬一点容易包。
白色糯米团分成每个20g左右并揉圆
糯米团中间摁一下,捏成小碗状,
放入花生馅料。
用右手虎口慢慢往上推收口。
收紧口,这个小揪揪可以揪掉,也可以揉圆进去。
包好所有的汤圆。随时盖保鲜膜防止变干。
也可以加入少量的红曲米粉做成小猪形状,具体做法我的另一个食谱萌萌猪流沙汤圆 里有详细做法。
准备煮汤圆,水开后转小火,放入汤圆轻轻搅动一下,以防粘到锅底。煮汤圆水要沸而不腾,汤圆煮熟后会慢慢飘起来,飘起来再煮2分钟左右就好了。(特别是卡通汤圆一定要用小火煮,不然猪猪的耳朵会飘走的。)吃不着的冷冻保存。
煮好的汤圆
流沙效果很棒
萌萌哒小猪