安装App
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#(10/15)
准备食材。
首先将排骨焯水,冷水入锅,烧开后煮2分钟,捞出用温水反复冲洗,将肋排上的杂质冲洗干净。
铁杆山药去皮切菱形块。葱姜蒜去皮切碎。(山药去皮最好戴上手套,避免粘液弄在手上会痒)
起油锅,加入冰糖。
小火将冰糖融化后炒制为褐色,如图。
加入焯水的肋排,小火翻炒至均匀。
加入生抽,翻炒均匀。
再加入桂皮,香味,葱蒜,小火翻炒2分钟。
加入料酒。
再加入纯净水,没过肋排为佳,盖上盖子烧开后,转小火慢炖,约需要35分钟。
排骨炖烂后加入盐。(按个人口味加入盐的量)
再下入切好的山药,将山药炖熟。
待山药熟后,大火稍做收汤。(这道汤不需要吧汤汁收的特解干那种)
盛出装盘,撒葱花。
好吃极了。