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柠檬蛋糕(9/14)
先将柠檬用细盐搓洗一下外皮,冲洗干净后用擦丝器擦下黄色的柠檬皮来,烤一盘用半个柠檬皮就可以。
.接下来将面粉过筛备用,蛋清与蛋黄分别打入两个无油无水的盆里。
 蛋清中加入盐,滴入几滴白醋,分三次加入白砂糖,将蛋白打发到大弯钩的形状就可以了。
将1/3打发好的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀,
再将剩余蛋白分2次拌入蛋黄中,直到均匀。
将过筛后的低筋粉分几次倒入蛋白蛋黄糊盆中,从底下向上翻拌均匀,每一次翻拌均匀后再加入下一次面粉。
面粉蛋白蛋黄糊中翻拌均匀的样子。
接下来分几次加入水,每次加入都要翻拌均匀后再加下一次。  
然后再分几次加入玉米油,从底向上翻拌,每次加入玉米油翻拌均匀后再加下一次,直到全部加入玉米油翻拌均匀,加入第一步擦好的柠檬皮屑翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。
将蛋糕糊全部倒入学厨12连柠檬模具中。轻震几下,震出气泡。
烤箱预热160度,将模具放入预热好的烤箱中层,温度转至140度24分钟,烤至表面微黄。
取出模具后轻摔几下震出气泡,然后倒扣晾凉。