姜丝切的越细越好（有的时候孩子会挑出来），西红柿烫皮切小块，热锅后加入食用油量不要多够炝姜丝葱末就好，面汤还清淡些好。出香后倒入西红柿翻炒两下加味极鲜，小火炒至糊状，加水等水温后可以加个鸡蛋，待鸡蛋定型后大火至水开下面，加入米醋面熟后加盐就完成了。 我喜欢用照片上的面，因为有劲并且基本没有面碱味。

很简单吧，趁热连汤带面一起吃，吃出一身汗就达到效果了。