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梅干菜肉包(4/10)
牛奶液加热至温热，加酵母粉搅拌均匀。面粉中加白砂糖拌匀，牛奶酵母液倒入面粉中和成光滑面团，室温（22度）发酵1小时
梅干菜冲洗干净以后泡一小时
梅干菜挤干水分切碎
姜切末加入肉末中，加入蒜末以外的调料拌匀
热锅冷油炒香蒜末，下梅干菜炒香盛出
另起锅倒油下肉末炒至变色，加入所有调料翻炒
倒入炒过的梅干菜一起翻炒
锅中加水与菜齐平，大火炒干水分，加湿淀粉勾芡（包馅时更方便），盛出冷却待用
面团分成十八个剂子，包好馅以后二次发酵半小时
冷水上锅，上汽之后蒸十五分钟关火，等待五分钟以后揭盖