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除猪油外其他材料混合均匀。
手揉10分钟左右,面团出筋。
加入10克猪油,揉匀揉透。
面团能扯出教薄的膜即可。
把面团平均分成五份。一份大概70克。揉圆,盖保鲜膜室温醒发20分钟左右。
醒发好后,拿一个面团擀成长舌形。长边一边擀薄一点。
从长边厚边卷起,顺势再搓长一些,大概25到30cm左右。要苗条一些就搓长一些,要丰满一点就短一些。
把一端横向擀薄。
用薄端包住另一段,捏紧,整成圆形。
全部整形完,盖保鲜膜,温度25度左右醒发20分钟。
煮糖水。水和糖煮开后,开最小火,保持水不翻滚。
把面胚放入糖水中,一面煮25到30秒钟。
翻面再煮25到30秒钟。
捞起。放入烤盘。
都煮好,放入烤盘。
烤箱先预热上下火190度,烤20分钟左右。
很香很有嚼劲……