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小姨妈台湾卤肉(17/21)
洋葱切丁
红葱头切丝
蒜头切片
五成油温
炸洋葱、红葱头和蒜头
喷香并变透明即捞起备用
上好五花肉去皮
切肉条
煸炒出油份
排出油份，猪肉条变成金黄
加入炸过的洋葱、红葱头和蒜头
干香菇提前发好，切丁
加入和猪肉一起翻炒
香叶和八角添加进去，调小火
加入高度白酒
闻到酒香后调味，老抽
头抽
发香菇的水
加入猪肉中，盖过食材
放入老冰糖
小火熬制四十分钟左右，汁液收干就好，配一碗没饭，几根青菜，完美！