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黄豆肉皮冻#新年开运菜,好事自然来#(0/15)
黄豆提前浸泡过夜
没有毛猪皮备好,有毛你就拔掉
猪皮放进一个大锅,加入足量的水(没过猪皮,加姜片和料酒,开着锅盖用大火煮
煮沸腾后,继续开着盖煮5分钟
捞出用凉水冲洗,然后刮去油脂
刮好切成小细条,在用水冲洗一下
准备煮皮冻的香料
八角、香叶、桂皮装进一个小料包,姜片不用
将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中
在加入黄豆
煮沸后加盖转小火煮1个小时
然后将枸杞泡洗一下加入、在添加少许盐,开着盖继续小火煮20分钟左右,看下汤汁剩下半锅就可以了
关火,把香料包和姜片拣出来扔掉,剩余的倒入容器,先室温自然放凉,然后去冰箱冷藏一夜。
将容器倒扣,皮冻就出来啦,切大切小随便你喽。
成品