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香辣羊蝎子/羊蝎子火锅#新年开运菜，好事自然来#(5/13)
准备食材
锅中注入水，加姜片料酒，将羊蝎子冷水下锅
开着锅盖大火煮开，煮出浮沫关火
捞出用温水洗净沥水备用
卤料包的所有材料装入小布袋，红腐乳压碎加入生抽、老抽调匀成碗汁
热锅冷油，加入葱、姜、洋葱炒出香味
加入郫县豆瓣酱炒出红油
加入羊蝎子
倒入碗汁
翻炒至羊蝎子上色
倒入适量清水，将卤料包放入，大火煮开后转小火炖煮1个小时以上
煮好如果想要只吃羊蝎子，转大火收汁，如果想要吃火锅留着汤汁就可以涮自己喜欢的食材啦~
成品