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#新年开运菜,好事自然来#金元宝蒸饺(13/15)
南瓜去皮去瓤,切成薄片。盖一层保鲜膜,放入微波炉中高火叮1分20秒,没有微波炉可以用蒸锅蒸熟。
叮软以后取出,用勺子碾成南瓜泥,自然放凉即可。
面粉放入面包桶中,放入1g食盐,以增强面的劲道感。放入南瓜泥,根据面粉的吸水性适量的添加清水,开始和面程序。
面团表面光滑就可以取出来了,放到一旁饧发。
再来制作馅料,这次我做的是白菜鸡蛋馅儿的。白菜、大葱洗净后切成末,鸡蛋摊熟后也切成末。
把这三种食材放入大碗中,放入蚝油、切碎或加热的浓汤宝、剩余1g的盐、五香粉和老抽。(盐要少放一些,其他调料已经含盐了。)
搅拌均匀就可以了。
把面团揉成长条,切成一个个的小剂子,按扁。
用擀面杖擀圆,放入馅料,收口包好。
尽量整理成长方形,用两个大拇指把面团两边按扁
两端朝里面一挤一捏,一个元宝形状的饺子就做好了。
做好所有的。(我也是刚上手做,真的是从很难看到难看逐渐过渡。)
做好的饺子放入蒸锅中,中火,上汽以后蒸15分钟左右就可以了。
蒸好以后拿出来装盘。
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~