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红糖白糖年糕录(2/12)
称粉。
称糖。
用开水把糖溶化了。
糖水趁热浇到面粉上。
用筷子搅拌。
再将面粉铺在垫子上双手和面。
多和几下，最后做成不沾手的长条型糕。水多了加粉，粉多了加水。
太长，我就切开来蒸，中间看看，越紧密的越好。我这次白糖的水多了，明显有点空。
这是红糖年糕，中间切开后就很好。
红糖也长了，切成两段。
放蒸箱，调温度100度，时间40分钟，全部蒸熟就好了。
白糖年糕确实水多了，蒸出来有点烂。蒸好后放凉，变成硬硬的再切成小块放冰箱里。早上可以拿几块出来放在泡饭里一起烧，熬饥，也可以放在油锅里煎到软，直接吃。