准备好各种材料（肉沫和藕沫在买瘦肉的地方让老板用机器打）。
豆腐沫，半斤肉沫，生姜沫，1个鸡蛋，加入小半块黄油，1勺生抽，1勺料酒，1小勺淀粉，适量盐，搅拌至起胶，调味，静置等待入味，做豆腐丸子前置工作。
重复上一个步骤，豆腐沫换成藕沫，做糯米藕丸子前置工作。
豆腐丸子馅料，看湿润程度，加一勺面粉（淀粉），调整一下。
藕丸子馅料里加入泡好的一部分糯米，搅拌均匀，一定要搅拌至起胶（无法起胶加一勺淀粉再搅拌）。
南瓜去皮切块正好1盘，紫薯去皮切块也正好1盘，分别上锅蒸熟，用勺子分别压成南瓜泥（水份较多），紫薯泥（比较干，要加牛奶调整）。
南瓜泥加入黄油后再慢慢加入糯米粉，盐，少量酵母，和成面团。
紫薯泥慢慢加入黄油，牛奶，面粉，盐，少量酵母，和成面团。
和南瓜丸子一样，搓成大小差不多的圆子，可以选择加入芝士做夹心圆子。
糯米藕丸子。馅料搓成圆子，在泡好的糯米上滚一圈，摆放在留好蒸汽孔的蒸锅盘上，冷水上锅上汽后再蒸15分钟，注意保留蒸汽孔。
植物油入锅，油锅大火烧热，筷子插进去有小气泡，温度就可以了，第一遍先定型（30秒左右，丸子翻滚3回），再炸第二遍炸熟（1分钟左右）。
豆腐丸子用勺子做成丸子形状后直接从边缘下油锅，炸2遍，这是炸好后等待吸油冷却。
南瓜糯米丸子一样炸2次，先定型再炸熟，等待吸油冷却。
有芝士夹心和实心黑芝麻的2种。
紫薯丸子和上面的做法一样，等待吸油冷却。
也有芝士夹心大丸子和实心小丸子的2种。
合照。
豆腐丸子（炸）和糯米藕丸子（蒸）的馅料做法一样，炸南瓜丸子（加糯米粉和面团）和炸紫薯丸子（加面粉和面团）的做法一样。
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