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四喜丸子(3/13)
准备好所有的食材
肉末中加入姜蒜末、马蹄碎、一个蛋清、一勺盐、10克淀粉搅拌均匀后,用筷子朝一个方向使劲搅打,直至肉末上劲
然后将肉末团成4个大丸子
鹅妈妈炒锅预热后,倒入植物油,加至6成热后,放入丸子小火慢炸
炸至表面金黄酥脆后捞出沥油
重新起锅预热后,加入植物油至产生油纹,倒入葱姜、桂皮、八角、香叶炒香
倒入炸好的丸子
加入1碗水、30克生抽、30克蚝油,盖上锅盖煮10分钟左右
捞出调料后,1600瓦大火收汁
将生菜铺在碗底,煮好的丸子捞出摆盘
5克淀粉加入适量水调匀成水淀粉,剩下的汤汁煮开倒入水淀粉搅拌成芡汁
将汤汁浇在丸子上,美味的四喜丸子就做好了,入口软糯,肉香四溢!
成品图