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下饭菜～笋丁腌菜炒肉末(1/20)
二斤重的春笋剥去外壳，取半个用。
煮五分钟后捞出用凉水浸泡，炒前沥干水切丁。
肉末用生抽，淀粉，料酒搅拌均匀腌一会。
客家腌菜半包。
一勺鲜椒酱。
蒜末姜末小米辣。
蒜苗叶切碎。
不粘锅不放油，先焙干一下腌菜的水分，盛出备用。
油放宽一点，放姜末蒜末。
倒入肉末翻炒至完全变色。
倒入笋丁。
加酱油。
一勺鲜椒酱。
倒入焙干的腌菜翻炒均匀。
加小米辣。
加蒜苗叶。
迅速翻炒均匀。
加一勺蚝油少许盐调味，翻炒均匀。
即可盛盘。
营养美味下饭菜！