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海盐杏仁太妃糖#新年自制伴手礼,红红火火一整年!#(1/13)
除杏仁外的所有材料放入不粘锅。
先用中火将所有材料煮至沸腾,冒大泡泡的状态
然后转小火不停的搅拌,慢慢的熬煮,锅中的液体会逐渐浓稠,此时是130度的颜色。
继续搅拌着煮到165度
倒入杏仁,关火。
迅速翻拌至杏仁被均匀的包裹住。
取出放入不粘盘或者牛轧糖盘。顶部盖上一张油纸,利用刮板和擀面杖整形好。
放到用手摸不烫的状态,大概60-70度,就可以倒扣出来切块了,不要完全放凉在切,会切碎的。
竟然忘记拍切糖的照片了,拿张主图代替吧~
成品图
成品图
成品图
好多大差不差成品图 - , -