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草莓抱抱卷(12/13)
蛋黄、蛋清分离,2个蛋黄中加入25克细砂糖,滴入几滴香草精,搅拌均匀。
蛋清中滴入几滴白醋,35克细砂糖分3次加入蛋清中,打发成蛋白霜。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
筛入55克低筋面粉,翻拌均匀。
将蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中。
上下翻拌均匀。
将蛋糕糊装入裱花袋中。
烤盘中铺上烤纸,将蛋糕糊在烤盘上挤出圆形蛋糕胚,放入预热好烤箱,190度,烤10分钟。 在烤盘上
220g淡奶油加入22克细砂糖,打发淡奶油。
淡奶油装入裱花袋,蛋糕胚、草莓准备好。
取一个蛋糕胚,握住手指,挤入淡奶油。
再放上草莓即可享用。
草莓抱抱卷