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#无腊味，不新年#红烧猪蹄(14/15)
把买回来的猪蹄处理干净，用水冲洗几遍
锅里加入适量的水，再加入料酒和姜片，再把猪蹄放入锅中，焯水去除血沫
焯好水的猪蹄捞出，再用水冲洗一下
准备葱姜蒜，然后把葱姜蒜切成大片
碗中加入料酒
加入生抽
加入香醋
再加入蚝油和老抽，搅拌均匀调制成料汁
准备白砂糖
锅中加入适量油烧到七成热时，把白砂糖放入锅中炒色
然后把焯好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀
再放入葱，姜，蒜，花椒，大料，翻炒出香味
加入调料汁翻炒均匀
最后加入没过食材一指的水，大火烧开，然后转中火慢煮，煮到猪蹄熟时，汤汁也变得少了，然后转大火收汁，关火出锅
装入盘中