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#无腊味，不新年# 猪年大吉卤味双拼(4/14)
1 把猪手和切好的鸡胗洗干净 备用
2 鸡胗放入凉水锅里
3 放入切好的姜片 倒入料酒
4 盖上锅盖 大火烧开 煮出血沫油沫后捞出
捞出的鸡胗过凉水洗净 然后备用
6 洗干净的猪手 掌心处和前指处都用刀切好创口
7 猪手背处从两指开始从下至上开创口备用
8 准备好 生姜片 香叶 良姜 小茴香 桂皮 丁香 大料 柠檬片
9 锅里倒冷水 码好猪手和鸡胗 放入所有香料
10 加入 料酒 生抽 还有味极鲜酱油 和冰糖 开大火准备烧开
11 在烧开的过程中加入适量盐 和野山葡萄酒
12 盖上锅盖 等待烧开 大火烧开后转小火卤制 卤制时间大概五个小时
13 卤制倒如图软烂的（用筷子能够轻易的插入猪手肉质最厚的地方的程度）可以关火出锅了
14 一个成品图图 卤好的鸡胗和猪手 我们拆好件摆入盘子 就着小酒起来吧 ～