准备食材和“太太乐”酱油（宴会），“太太乐”鸡精调味料（三鲜），“太太乐”鲜鸡汁调味料。
带膘里脊肉切成片状.将里脊肉放入碗中，放入鸡蛋一个，淀粉70g，“太太乐”鲜鸡汁调味料8g（“太太乐”鲜鸡汁调味料多味合一自带植物油，白砂糖，食用盐，等多种调味品，无需添加其他调料。肉段中放入鸡汁能使肉段更加鲜美入味）
茄子放入较大的碗中，放入淀粉10g，抓匀，让茄子均匀的裹上一层淀粉
炸好茄子后，将肉放入锅中炸（油温要控制8成热左右，中高温炸能让肉段外酥里嫩，低温炸会将肉中的水分炸干，影响口感）
放入“太太乐”酱油（宴会）2勺，继续翻炒几下。（“太太乐”酱油（宴会）酱油：头道生抽，炒菜用使菜品色泽红润，味道鲜香浓郁）
放入“太太乐”鸡精调味料（三鲜）翻炒两下（“太太乐”鸡精调味料（三鲜）：新鲜 坚持20多年添加鲜鸡原料，更大限度还原鲜鸡风味.优鲜升级配方，品质更优.倍鲜 采用独特的鲜鸡深层分解科技，运用鲜味相乘原理，加倍提鲜.使这道肉段烧茄子鲜上加鲜）
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