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重庆口水鸡(2/10)
准备好所有食材以及调味料;
锅中注入水,加入葱段、姜片、花椒、鸡腿大火煮开后转小火煮12-15分钟左右(根据鸡腿的大小自己调节一下时间);
煮好的鸡腿立刻捞出沥水,放入准备好的冰水碗中,浸泡至完全凉透;
这个时间我们来调酱汁,香葱切小段、小米椒切圈、香菜和大蒜切碎末;
取一个小碗,加入步骤4切好的食材,然后在依次加入太太乐鲜鸡汁、太太乐宴会酱油头道生抽、油辣子、花椒油、香醋、白糖、芝麻调匀成酱汁备用;
完全凉透的鸡腿取出沥水,斩成小块码入盘中;
最后将之前调好的酱汁淋在在上面,撒上花生碎,这道菜就完成喽;
成品图;
成品图;
成品图。