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腊汁肉夹馍(14/14)
中筋面粉300克,温水150克,酵母3克放入温水中融化,静置10分钟。
将水混合面粉中,揉成光滑面团,保鲜膜封住,开始发酵。我的方法是热了半锅水,不烫手就行,然后把面盆放入水中盖上盖子,发酵40分钟,蜂窝组织丰富大概就可以了。
肉冷水下锅去血末,盛出沥干水分
热锅放油,加入冰糖。熬制汤色放入猪肉上色
将准备的香料放入锅中,翻炒几下,倒入热水,大火煮沸
倒入高压锅,基本30分钟肉就已经软烂了。
出来的肉是不是很有食欲
面团发酵好,排气,揉成光滑面团,300克可以做五到六个饼,拿一个剂子,擀成长条对折
卷成螺旋状,多出来的翻到底下,正面按压下去
做好一个啦
上过烤至两面金黄
记得要勤翻面,不然会糊掉,然后进烤箱160度20分钟
卤肉取出,切成大颗粒,加入青椒,也可不加,看个人口味。把饼从中间切开,加入肉馅儿,就可以享用啦
味道真的不比外面的差,口感超级好,外酥里嫩,喜欢的小仙女们快去做吧