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广式腊肠煲仔饭(11/17)
把米倒入碗里泡半小时。
青菜洗好,腊肠切片。
先调酱汁,生抽2勺。
加入蚝油半勺。
料酒少许。
白糖少许。
加点水,混合。
把泡好的米倒入砂锅,加水,水比米高半节指头,加点油。
中火,煮饭。
米饭干水后,有沥沥的声音时。
把切片腊肠摆入。盖上盖子,小火加热1分钟。关火,焖5分钟。
焖好后,用油壶延锅边淋一圈油。这步可以出脆锅巴。
再打入鸡蛋。盖上盖子,小火加热2分钟。
再淋入适量酱汁,再小火加热1分钟,关火,焖5分钟再开盖。
青菜放入加了油和盐的开水中烫变色捞出备用。
煲仔饭煮好后,放上青菜,洒上葱花就完成了。
非常好吃,趁热吃哦。还有点点锅巴。