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广式腊肠煲仔饭(14/17)
把米倒入碗里泡半小时。
青菜洗好，腊肠切片。
先调酱汁，生抽2勺。
加入蚝油半勺。
料酒少许。
白糖少许。
加点水，混合。
把泡好的米倒入砂锅，加水，水比米高半节指头，加点油。
中火，煮饭。
米饭干水后，有沥沥的声音时。
把切片腊肠摆入。盖上盖子，小火加热1分钟。关火，焖5分钟。
焖好后，用油壶延锅边淋一圈油。这步可以出脆锅巴。
再打入鸡蛋。盖上盖子，小火加热2分钟。
再淋入适量酱汁，再小火加热1分钟，关火，焖5分钟再开盖。
青菜放入加了油和盐的开水中烫变色捞出备用。
煲仔饭煮好后，放上青菜，洒上葱花就完成了。
非常好吃，趁热吃哦。还有点点锅巴。