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金沙豆腐,不用盐糖酱醋,一颗咸鸭蛋就够(8/8)
这些都是食材,提前准备好
备菜:把香葱切末,姜块去皮切丝,咸鸭蛋取出蛋黄碾碎,蛋白切碎备用
豆腐:剪掉豆腐盒的底端四角,直接把豆腐扣在盘子中,用刀划成小块儿
炒制:热锅热油,放入姜末和肉末,不断翻炒至变色,转中火
炒沙:放入碾碎的蛋黄,中小火慢慢翻炒,大约1分钟等待蛋黄起沙冒泡
炖煮:倒入1碗水,转大火煮开后,再放入豆腐块和鸭蛋白用中火炖煮
勾芡:炖煮5分钟以后,倒入一些水淀粉,轻搅勾芡,关火盛出,撒一把葱花。
这么好吃的咸蛋金沙豆腐,老少皆宜,下饭必备。