安装App
菠萝咕噜肉|酸酸甜甜(2/11)
菠萝在1/4位置切开,在切面上划出长方形挖出菠萝肉,切块备用
清水中加入少许盐和糖,倒入菠萝块腌制半小时
彩椒去白瓤切成菱形
梅花肉/猪颈肉切成3cm左右的块儿
加入1勺生抽,1/4小勺盐、糖、黑胡椒和1个蛋黄抓腌入味,静置15分钟
淀粉和面粉1:1混合,将肉块均匀裹上一层薄粉
锅中油温烧至六分热,肉块下油锅炸至浮起,捞出沥干油分后放凉
再把油烧至八成热复炸至金黄,捞出备用
热锅放入2大勺食用油,加入2大勺番茄酱、2大勺碾碎的冰糖炒出红色糖油,加1/4小勺盐提味
放入菠萝翻炒片刻,加入3大勺水淀粉勾芡,滴上几滴柠檬汁
煮至酱汁浓稠,加入彩椒和炸好的肉块,大火翻炒,让肉块裹上番茄汁即可出锅