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椰香琼脂果冻(10/11)
准备好需要的水果,这个没有要求,只要是你喜欢的水果都是可以用的。做给家中宝贝吃,用椰汁或者牛奶都可以,大人吃可以用雪碧,白葡萄酒等量替代椰汁,也是别有一番风味。
水果洗净切小块。
椰汁使用前最好先过滤一下。
将水,椰汁称好后一起倒入锅中,琼脂粉和细砂糖称好后混合均匀。
水和椰汁锅中煮沸。
然后倒入混合好的琼脂粉和细砂糖搅拌溶解,再次煮沸,煮沸后转小火煮一分钟左右即可关火,关火前再搅拌一下。 琼脂粉是不溶于冷水,易溶于沸水,缓溶于热水的,所以一定要煮沸。做好后放一旁降温。
等待琼脂溶液降温的时候就可以把果冻的容器准备一下了,最好用广口的容器,方便倒出。
装入水果块,水果块不要装的太密,否则凝固用的液体太少就不能成块了,会散的,第一次做可以少放些水果。至于能装几瓶要看自家容器大小了,这里没有要求。
待锅中液体变温后即可倒入,琼脂溶液倒多少这个随意但至少要没过水果。倒好后冷藏1小时即可凝固。但各种牌子的琼脂粉吸水性不同,用量上就会有差别,凝固的太慢了,或者不凝固就要增加用量,凝固的太快就要减少用量。
凝固好的果冻用牙签轻轻沿周围一划,再往盘子里一扣就可取出。
取出后就可食用了。常温还是冷藏后食用都是很好吃的。