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自制放心猪肉松,零添加(19/21)
先准备好葱,和猪肉。
我们先来看看猪肉的纹路,现在猪肉的纹路是横纹的。
所以我们要横着把他切断。
切丁。
锅里倒入能没过猪肉的水,将葱段,姜片放进去,煮开。(如果你家有压力锅就更方便了,把所有材料都放压力锅里压40分钟左右,如果没有就跟着我下面的做法。)
水开了之后将猪肉放进去,开中小火,煮1.5小时。
把猪肉捞出来,葱姜都不要,猪肉汤也能喝掉,不要浪费了。(如果想喝汤的最好事前把猪肉稍微焯一下,再煮。)
然后将猪肉丁放进保鲜袋里。
用擀面杖将肉打散。
敲敲敲,打打打。
在不粘锅里倒入少许油,然后加入肉丝。
全程用小火炒,不停用筷子翻炒,让水分蒸发。
加入盐,继续翻炒。
炒得猪肉颜色比之前深一点,干一点的时候就可以加入酱油,翻炒均匀。
然后加入糖,鸡粉,继续翻炒均匀。
继续炒炒炒,大概20分钟左右,你可以尝一下味道,不够味可以再调。
将猪肉放入研磨杯中。
2秒2秒地搅,大概搅4次左右。
然后倒回不粘锅,继续炒到全干。
这样就完成啦!!
非常好吃,肉松吃起来纤维会多一点,不会像外面买的入口即化,因为是没有添加任何添加剂,但是肉感很好,我更喜欢这口感。