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#无腊味,不新年#东北特色-肉皮冻(5/13)
肉皮准备好。
温水清洗好干净。
之后焯水,冷水入锅。
加入料酒。
加入葱,姜,香叶,盐。大火烧开,撇出浮末。煮2分钟捞出,又冷水冲洗。
之后用刀把肉皮上的油脂刮干净。再将肉皮切丝,之后再切肉皮丁。
将切好的肉皮丁再次用冷水冲洗两遍,放入锅中,加入水。加入白酒,大火烧开,转小火慢熬,约1小时20分钟。 可以用筷子沾点液体,用手指捏一下,如果有粘手的感觉,那么就是可以了。
熬好的肉皮冻放入器具中,待彻底冷,凝固。
凝固的肉皮冻,倒扣出来。切片,切块都可以,根据个人喜欢。
美容养颜。
蘸上蒜泥酱,好吃停不下来。
东北春节必备的一道特色菜。
Q弹Q弹的。