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乳酪面包(光之乳酪)(4/20)
打一个鸡蛋到面包桶,对角放3克盐和20克白砂糖
加入切成小块的黄油,牛奶
最后加入高筋面粉和干酵母
启动面包机搅拌功能,混合搅拌上述材料,约30分钟,成为光滑的面团
取出面团进行一次发酵,冬天气温较低,可将烤箱设置成50度,旁边再放一碗沸水,发酵面团1小时左右,面团体积膨大到原来的2倍即可,图片是发酵好的面团
6寸蛋糕模四周和底面涂一层黄油,将膨大的面团排气揉捏成圆形小面团,放入蛋糕模进行二次发酵,1小时左右,方法同一发
面团醒发到原来的2.5倍大
烤箱上下管170度,中层烤制25分钟,放凉备用,观察顶部上色情况,如已金黄请加盖锡纸。烤面包的过程中我们来制作馅料
25克淡奶油、奶油奶酪、白砂糖混合,电动打蛋器搅打1分钟
加入剩下的25克淡奶油,继续搅打1分钟
搅打均匀的馅料
将冷却的面包切成4块
取1块中间切2刀,不要切断
将馅料填入
再将2面涂满馅料
撒上奶粉
乳酪面包就做好了
咬一口,绵软甜蜜。因为加入了香醇的奶油奶酪,所以口感特别丰富
成品
成品