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百吃不厌快手菜~西红柿炒鸡蛋(1/6)
西红柿清洗干净,鸡蛋打散。西红柿的农残多,建议用小苏打浸泡30分钟再洗。西红柿从中间切开,挖去蒂,切成小块。
热锅里倒入花生油几滴,把鸡蛋倒进去先摊熟底部。
快速翻炒几下,把鸡蛋炒碎,想要更入味的可以炒老点,颜色金黄。炒好出锅备用。
锅里倒入花生油,放切碎的大蒜,大蒜和西红柿特别搭,西餐里也常组合在一起。
大蒜煸黄,倒入切碎的西红柿。此时会冒出滚滚油烟,盖锅盖防油溅。
等西红柿炒到析出很多汤汁,又软又糯,加入鸡蛋,糖和盐,翻拌均匀。