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鱼头火锅(2/4)
鱼头处理干净，剁块，放入盆中。加盐和料酒腌制一会。
锅中烧热油，放姜片，多放点，最好是铺满锅底。放入鱼头煎到两面焦黄时下大蒜和干辣椒烹入料酒，酱油，盖上锅盖焖一会。
再放开水，把豆腐放进去，放盐，味精调味。
待烧开时就可以起锅了，再在上面放点香菜即可以点缀又增香。