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自制饺子皮(3/8)
面粉中加入盐混合搅拌均匀。
加入冷水搅成絮状。
揉成稍硬的面团醒面30分钟。
面团醒好直接擀成薄面片。 【擀成和饺子皮一样的厚度】
用杯子压出一个个圆形的饺子皮。 【也可以把面团分成小圆球，然后再用擀面杖擀圆】
扯掉饺子皮旁边多余的边角料。 【剩下的边角料揉一揉，继续擀成面片，压出饺子皮，重复把面片做完】
每片饺子皮撒上面粉叠起来。
自己在家手工做的饺子皮，通常会有一点点偏厚，因为没办法达到市面上售的和机器做的一样薄。自己做的饺子皮比较扎实劲道，而市面上买的饺子皮煮熟比较爽口滑嫩。