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葱烧海参(14/14)
海参下锅,加葱姜焯水(泡发海参的方法可以参考我的海参泡发菜谱)
加入白酒去腥
煮三分钟捞出
改刀切段
平底锅倒入葱油(参考我的葱油菜谱)
下入葱段,小火煸
煸到外皮焦黄
捞出备用
把酱油,老抽,蚝油,鸡精,料酒,冰糖,胡椒粉都加到锅里,把冰糖煮化,汁煮均匀
下入海参段
下入煸好的葱白段,煮3分钟
调一些水淀粉,一点点的加进去
让汤汁收浓稠,出锅前还得加一勺炼好的葱油,让葱香更浓郁
出锅装盘